絶好の立地 館内 客室 料理 交通 料金と予約


『会席料理って堅苦しい?』と疑問に思われる方も、美しく盛られた料理を見れば、 食欲は増して来るはずです。

献立には、当て字も多くて読みにくいけれど、接待さんに訊ねると、 気軽に何でも教えてくれるので安心です。

ヘルシーなのは基より、意外な食材を使っていたりと、和食ってとっても面白い!

「お品書き」の、ちょっとした知識もあると、更に和食も「楽しく」「身近に」 なるでしょう。




「最初の料理 先付」

  前菜の一種です。お酒と一緒に
  頂くのが前提なので、軽いお酒
  の肴です。
  特に先付けと言う場合は、小皿
  で出される和え物などが多いで
  す。


「2番目 前菜」

   正式コースメニューの前に
   出てくる軽い料理で食欲を
   増進させる為のものです。
「3番目 造り」

 関西では「造り」、関東では
 「刺身」と呼び方が異なります。
 膳の向こうに置く皿ということ
 で「向付け」と呼ばれることも
 あります。
「4番目 炊き合せ」

  海の幸、山の幸の組み合わせや、
  旬の素材の競演など、和食なら
  ではの味わいが楽しめます。
「5番目 焼き物」

  月によりますが、比較的
  洋風になることが多いです。
「6番目 揚げ物」

 旬の食材を使い、他の料理と、
 ケンカしないような、味付けに
 しております。




「7番目 蒸し物」

  
「8番目 留椀とお食事」

  留椀とご飯が一緒に出てきます。
  何も言わないと、ここまでご飯
  は出てきません。
  ご飯を早めにお召し上がりたい
  方は、早めにご注文ください。


「9番目 水菓子」

 デザートです。料理のお膳が、
 全て片付けられた後に、出て
 きます。最後のお料理です。




   五月 「京都の四季会席プラン」御献立  




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